مقلوبة الباذنجان .. تعرف على طريقة إعدادها

مقلوبة الباذنجان وجبة شهية تحتوي على عناصر وقيم غذائية غنية تعرف على مكوناتها وطريقة إعدادها وتحضيرها لتقديمها إلى أطفالك وعائلتك بخطوات سهلة وواضحة:

مكونات مقلوبة الباذنجان:

1. 500 غم لحم مقطع قطع متوسطة الحجم
2. ١ باذنجان حجم كبير
3. ١ بصل مقطع شرائح
4. 3 فص ثوم مقطع
5. ٣ طماطم مقطعة حلقات
6. شرائح فلفل أخضر حلو مقطع
7. 1 فلفل احمر حار حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه
8. ١ و١/٢ كوب رز
9. ٣ م ك زيت
10. ملح
11. 1 م ص فلفل اسود
12. 1 م ص كبابة
13. 1 م ص كمون
14. 1 م ص قرفة مطحونة(دارسين)
15. 1 م ص كركم
16. 1 م ص هيل مطحون
17. ورق غار
18. عود قرفة

خطوات المقلوبة:

يغسل اللحم ويقطع الى قطع متوسطة الحجم.
يقطع البصل والثوم ويقلى قلي خفيف ليذبل ويضاف اليه اللحم ويشوح مع بعض ويضاف اليه ١ كوب ماء ويترك على النار الى ان ينضج اللحم.
يقلى اللحم بالزيت ويترك على جنب.
يقطع الباذنجان والطماطم والفلفل.
تقلى الخضار المقطعة بالزيت وترص في قاع القدر.
في قدر اخر يطبخ الرز بالطريقة الكلاسيكية بوضع الزيت في قدر واضافة الماء والبهارات ويترك على النار الى ان يمتص ماؤه تخفض الحرارة ويترك على النار لبضعة دقائق الى ان يتهدر.
يضاف الرز المطبوخ فوق طبقة الخضار في القدر ويترك لبضعة دقائق.
تقلب على صينية او اي طبق للتقديم.

المصدر: الوسط

صفحتنا على فيس بوك