كريم كراميل بنكهة رائعة من منزلك
الكريم كراميل من أحلى الأطباق التي تقدم بمذاق رائع، ويفضلها الصغار والكبار، ويُوجَد بكثرة على المائدة العربية، لذا جئنا إليكِ بطريقة عمل الكريم كراميل في المنزل خطوة بخطوة، ويمكنك تقديمه كنوع من التحلية.
مقادير الكريم كراميل:
6 بيضات.
6نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
6 كوب ونصف من السكر.
6 3 أكواب من الحليب السائل.
6نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
تذويب السكر..
ضعي نصف كوب من السكر في قدر، واسكبي عليه نصف كوب من الماء، ثم حركي المكوّنات باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبياً، ثم اسكبي سكر الكراميل في قاع قوالب صغيرة الحجم.
فق البيض مع السكر..
ضعي البيض في وعاء، وأضيفي له الكمية المتبقية من السكر، واخفقي المكوّنات حتى يتغيّر لون البيض.
غلي الحليب..
ضعي الحليب في قدر متوسط على نار متوسطة، واتركيه مدة 10 دقائق حتى يغلي.
خلط الحليب مع االبيض والفانيلا..
اسكبي الحليب على البيض، وأضيفي الفانيلا، واستمرّي في الخفق حتى يذوب السكر.
خبز الكريم كراميل..
وزّعي الخليط في القوالب الصغيرة، وضعي القوالب في صينية الفرن بعد ملئها بالماء البارد، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة نصف ساعة.
تقديم الكريم كراميل..
أخرجي الصينية من الفرن، واتركي القوالب بداخلها حتى تبرد، ثم ضعي القوالب في الثلاجة، ثم قدميها باردة.
طريقة عمل الكريم كراميل بالقشطة..
المقادير:
نصف كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
3 ملاعق كبيرة من الماء.
كوب وربع من الحليب.
كوب ونصف من القشطة.
6 بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف كوب من السكر.
لتجهيز الخليط :
ضعي السكر، وعصير الليمون والماء في قدر صغير، ثم حركيها جيداً ثم سخنيه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، وحركي بهدوء من بين الحين والآخر حتى يتكرمل الخليط، ويصبح ذهبي اللون.
غلي الحليب مع القشطة..
ضعي الحليب، والقشطة في وعاء عميق على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
خلط المكونات..
ضعي البيض، والفانيلا والسكر، وحركي المكونات جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي نصف كوب من خليط الحليب، على خليط البيض، وقلبي المكونات باتجاه واحد حتى يخرج الهواء منه، واستمري في التحريك حتى تختلط المكونات جيداً.
خبز الكريم كراميل..
صبي الخليط في أطباق صغيرة، وضعي القوالب في صينية الفرن بعد ملئها بالماء البارد ثم صبي خليط الحليب فوقه ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة، إلى أن يتماسك قوام الكريم كراميل، ثم اتركي الصينية تبرد تماماً، ثم أدخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات، وقدميه بارداً.
