القرنبيط والبروكلي .. أيهما الأكثر قيمة غذائية؟.
القرنبيط والبروكلي نوعان من الخضروات يحظيان بشعبية لدى الكثيرين حول العالم نظرا للفوائد الغذائية الكثيرة التي يوفرانها، ورغم التشابه في الشكل، إلا أن هناك عدداً من الاختلافات التي تتعلق بالفوائد الغذائية لكل من البروكلي والقرنبيط.
فوائد تناول البروكلي ..
يحتوي كوب من البروكلي النيئ على 6 غرامات من الكربوهيدرات وكمية ضئيلة من الدهون و2.57 غرام من البروتين، وفق ما ذكر موقع “ليف سترونغ”.
وتبلغ السعرات الحرارية في كوب البروكلي 30.9 سعرة فقط، فيما يحتوي على 2.37 غرام من الألياف.
وبالنسبة للفيتامينات والمعادن، فإن نصف كوب فقط من البروكلي يحتوي على نحو 70 بالمئة من القيمة اليومية الضرورية من فيتامين “سي” بحسب موقع “هيلث لاين”.
كذلك يتميز البروكلي بأنه غني بفيتامين “كي” الذي يساعد على تخثر الدم وصحة العظام.
ومن مزايا البروكلي الغذائية أيضا أنه غني بالماء ومضادات الأكسدة ومركبات مثل الكاروتينات والكيرسيتين والسلفورافان، والتي أثبتت دراسات تأثيرها الإيجابي في الوقاية من السرطان.
القرنبيط .. غذاء منخفض بالسعرات الحرارية ..
من حيث المغذيات الأساسية للقرنبيط، يحتوي كوب واحد منه كمية أقل قليلا من الكربوهيدرات مقارنة بالبروكلي، أي 5.32 غرام، وكمية ضئيلة من الأحماض الدهنية، و2.05 غرام من البروتين، كما أنه منخفض بالسعرات الحرارية بواقع 26.8 سعرة لكل كوب مقابل 30.9 للبروكلي.
يكمن الاختلاف الرئيسي بين نوعي الخضراوات، بأن البروكلي يحتوي على 28.2 ميكروغرام من فيتامين “أي”، بينما لا يحتوي القرنبيط عليها.
ويقدم البروكلي ضعف كمية فيتامين “سي” التي يحتويها القرنبيط، وكذلك الأمر بالنسبة لفيتامين “كي” بمعدل 92.8 ميكروغرام.
وكالات ..
