ابتكارات تحدّ من الهدر وتقدم حلولاً زراعية لـ “أغذية مستدامة”
كشف خبراء دوليون عن ابتكارات وتقنيات جديدة من شأنها أن تغيّر ممارسات الزراعة التقليدية بكفاءة وتؤمن أغذية مستدامة وذلك خلال فعاليات أسبوع أبوظبي للاستدامة.
وأكد الفائزون بتحدي تكنولوجيا الغذاء أن الابتكارات والتقنيات الجديدة التي قدموها، ستقلل الفاقد من الغذاء والهدر وتقدم حلولاً لأغذية مستدامة، لافتين إلى أن الإمارات تعتبر حاضنة مميزة لمثل هذه المشاريع.
في هذا السياق قال “رومان باجييف” الرئيس التنفيذي وأحد المؤسسين لشركة “Revoltech” عقب اختيار فريقه ضمن الفرق الفائزة بجائزة تحدي تكنولوجيا الغذاء: تقنية التجميد التي قدمتها شركتنا تساعد على حفظ مكونات الطعام طازجة بتكلفة أقل /30/ مرة من إنتاجها عبر جهاز تجميد سهل الاستخدام يعمل على تجميد الطعام بسرعة أكبر بمرتين مقارنة بالسرعة الاعتيادية ولأن هدر الطعام يمثل مشكلة رئيسية يعاني منها العالم.
وأضاف: ركزنا في تقنيتنا على كيفية التخلص من الطعام المهدر في المطابخ والمزارع بطريقة ذكية تساعدهم أيضاً على توسيع نطاق أعمالهم من خلال المحافظة على مكونات الوجبات المجمدة كما لو أنها طازجة. وبفضل تحدي تكنولوجيا الغذاء، نستطيع تطوير ونشر هذه التقنية عالمياً بوتيرة أسرع من المتوقع، ويشكل فوزنا الخطوة الأولى في رحلة نجاحنا، ونحن ممتنون لإدارة التحدي على تنظيم هذه المسابقة.
بروتين نباتي..
من جانبها قالت “سوزان باين” الرئيس التنفيذي للعمليات لشركة “Sustainable Planet”: تركز شركتنا على زراعة البروتين النباتي في الأراضي غير الصالحة للزراعة باستخدام كمية مياه أقل بـ /20/ مرة من الكمية المطلوبة للبروتينات المعزولة مثل الصويا وينصب تركيزنا على زيادة إنتاج المواد الغذائية من البروتينات النباتية على مستوى العالم إذ يعد البروتين مادة غذائية مهمة تدخل في تكوين وإصلاح خلايا الجسم وعضلات الإنسان لذلك فمن الضروري زيادة إنتاج البروتين وليس الكربوهيدرات فقط إذ طورنا عدس الماء بحيث تستطيع دول مثل الإمارات زراعة آلاف الهكتارات لإنتاج البروتين.
وتابعت: يتميز المحصول الذي طورناه بأنه يتضاعف بشكل حيوي على مدار يومين إلى /3/ أيام فقط ويثمر طوال العام مع غناه بالعناصر الغذائية والفيتامينات ولا يحتاج إلى أي مواد كيميائية وعلى القدر ذاته من الأهمية يعمل هذا المنتج على امتصاص النترات والتقليل من انبعاثات الكربون لذلك له تأثير إيجابي على البيئة وسيكون لهذا المنتج مستقبل واعد هنا في دولة الإمارات التي تعتبر حاضنة مميزة لهذا المشروع.
تغليف النفايات العضوية..
في السياق ذاته عبر الدكتور “أرجوماند غرنغاني” الرئيس التنفيذي للعلوم في «Aquagrain» عن سعادته باختيار فريقه ضمن الفرق الفائزة وقال: ينتج سنوياً عن صناعات اللحوم والألبان والدواجن والأسماك ملايين الأطنان من النفايات العضوية وتحرق الكثير من هذه النفايات مما ينتج عنه غاز الميثان الذي يؤثر سلباً على الغلاف الجوي بأكثر من /30/ ضعف ثاني أكسيد الكربون.
وأكمل: ما نقوم به هو تغليف هذه النفايات العضوية ضمن كبسولات قابلة للتحلل مصنوعة من مادة “البوليمر” قادرة على امتصاص ما يصل إلى /30/ مرة من كتلتها من الماء بما يساعد المحاصيل الزراعية على توفير العناصر الغذائية اللازمة لها تساعد هذه التقنية على زراعة النباتات سواء في الأراضي القاحلة أم في التربة الرملية باستخدام كمية صغيرة من الماء والأسمدة غير العضوية.
مقياس ذكي..
وقال “ريتشارد بيكس” أحد مؤسسي شركة “Orbisk”: نجحنا في “Orbisk” بتطوير أول مقياس ذكي في العالم يقوم بتحديد كمية وأصناف الطعام المهدر في المطابخ الاحترافية وذلك من خلال كاميرا تعتمد على تقنية الذكاء الاصطناعي والأتمتة توضع فوق سلة النفايات في الفندق أو أماكن خدمات تقديم الطعام وفي كل مرة تحدد الكاميرا تلقائياً نوع وحجم الطعام المهدر ومصدره ثم تقوم بتحليل البيانات بطريقة تساعد على خفض مستويات هدر الطعام وتحسين الربحية.
وأضاف: تقدم التقنية التي طورتها الشركة حلولاً ناجعة لمشكلة هدر الطعام التي تعاني منها مناطق مختلفة حول العالم، وتعمل حالياً في أوروبا والهند ودبي مع خطط توازي طموحاتنا لمزيد من التوسع حول العالم.
