العلماء يكتشفون مذاقاً جديداً لا تعرفه البشرية

||Midline-news||… من الشائع أن لسان الإنسان يميز 4 مذاقات أساسية فقط هي المالح والحلو والحامض والمر، إلا أنه يبدو يوجد مذاق خامس ففي عام 2009 تم اكتشاف طعم المواد الحاوية على نسبة عالية من البروتين.

وقال علماء من جامعة ولاية أوريغون “إن هناك مذاق سادس أيضا غير موجود في القائمة”، حيث يعتقدون أن الكربوهيدرات المُعقدة مثل النشاء لها طعم خاص بها، وينبغي تحديده كفئة منفصلة من المذاقات”.

وتتكون الكربوهيدرات المعقدة من جزيئات السكر التي تتجمع مثل اللؤلؤة على القلادة، وتعد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة مصدرا حيويا للفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية لجسم الإنسان.

وقال أحد الخبراء من مركز مونلي الكيميائي للأبحاث “العديد من الناس يعتقدون أن هناك 5 أنواع من الأذواق فقط، لكن آخرين يعتقدون أن قائمة الأذواق ما زالت غير مكتملة”.

وأضاف الدكتور ليم جويون القائم على هذه الدراسة بقوله ” أعتقد أن السبب الذي يجعل الناس يفضلون الكربوهيدرات المعقدة يكمن في السُكر بما له من طعم حلو لطيف، يدوم لفترة قصيرة”.